Con la llegada del invierno, los regiomontanos de Nuevo Laredo recurren a platillos tradicionales que no solo reconfortan, sino que también resaltan los sabores de la región. Aquí te presentamos tres favoritos que se disfrutan especialmente durante los días más fríos:

1. Caldo de Res
Este clásico es un imperdible en las mesas de Nuevo Laredo durante la temporada invernal. Preparado con trozos de res, verduras como zanahorias, calabazas y elote, y acompañado de arroz y tortillas calientes, el caldo de res es perfecto para combatir las bajas temperaturas. Es un plato que une a las familias y evoca el sabor casero que todos aman.

2. Menudo
El menudo, un guiso de pancita de res en un caldo rojo especiado con chile guajillo y orégano, es otro favorito para el frío. Su popularidad crece los fines de semana y feriados, donde se disfruta con un toque de limón, cebolla picada y un poco de pan blanco o tortillas. Además de ser delicioso, muchos lo consideran un excelente remedio contra el frío y otros males.

3. Tamales de Rajas o Carne
Los tamales son tradición en invierno, especialmente durante reuniones familiares. En Nuevo Laredo, los tamales de rajas con queso o de carne son los más populares. Servidos calientes y acompañados de un atole de canela o champurrado, son ideales para compartir y disfrutar en una tarde fría.

Estos platillos no solo son una delicia culinaria, sino que también reflejan el calor humano y la rica tradición gastronómica que caracteriza a Nuevo Laredo. ¿Cuál es tu favorito para esta temporada?